Trouver de nouveaux clients ? Pas évident !
L'aménagement intérieur de votre établissement est parfaitement au point, la carte a été soigneusement pensée, le personnel a fourbi ses armes pour accueillir les premiers clients… Tout cela est très bien, mais encore faut-il les attirer réellement, ces clients. Comment ne pas passer inaperçu parmi tous les restaurants, friteries et autres établissements horeca du pays ?
Il est plus que jamais essentiel que votre enseigne se démarque de la concurrence. Beaucoup de frituristes et d'exploitants horeca sont confrontés aux mêmes problèmes. Or les possibilités de publicité sont vraiment nombreuses, et chaque acteur prétend avoir la clé du succès. Pas étonnant que l'on finisse par y perdre le nord et ne sache plus par où commencer !
"Les possibilités de faire de la publicité sont innombrables, et chaque canal se prétend la clé du succès. Pas étonnant que l'on finisse par y perdre le nord et ne sache plus par où commencer !"
Pour prendre le bon chemin, commencez par lire – et suivre - les conseils marketing de cet article. Nous les avons soigneusement sélectionnés pour qu'ils soient faciles à appliquer et produisent rapidement de l'effet. Ces conseils vous aideront à toucher une clientèle plus large et à faire parler de vous. Ainsi, vous aurez toujours quelque chose à relater et attirerez de nouveaux clients ou ferez revenir les habitués.
14 conseils pour vanter votre friterie ou enseigne horeca
Conseil 1 : Être bien visible sur les moteurs de recherche
Pour un établissement horeca, la localisation géographique est évidemment un critère essentiel. Les clients en poussent spontanément la porte si l'on est à proximité d'un lieu touristique, d'une grand-place ou d'un square agréable. Eh bien, ce principe s'applique aussi en ligne.
L'un des endroits les plus fréquentés sur Internet est évidemment Google. Quand les gens s'interrogent, cherchent des renseignements ou veulent connaître leur chemin, la plupart se tournent vers le moteur de recherche le plus utilisé au monde. Alors, prévoyez un budget pour y améliorer votre visibilité, afin d'attirer plus de gens vers votre établissement. À cette fin, vous pouvez même commencer par un profil d'entreprise gratuit sur Google My Business.
Google utilise tous les renseignements de ce profil pour montrer aux clients potentiels les résultats de leurs recherches. Quelqu'un saisit-il les termes d'une requête "restaurant + votre localité" ? Cherche-t-il sur Google Maps de chouettes adresses dans le quartier ? Il aura plus de chance d’y trouver votre établissement si son profil est complet. Même chose lorsqu’on consulte Google Maps pour y dénicher une adresse intéressante à proximité.
Conseil 2 : Être actif sur les réseaux sociaux
Cela étant, Google n'est pas la seule page très fréquentée par les internautes. Figurez-vous que le Belge moyen passe entre 1 et 2 heures chaque jour sur des réseaux sociaux comme Facebook, Instagram et TikTok. Et pas seulement ceux de moins de 40 ans (les fameuses générations Y et Z). Hélas, si vous en êtes totalement absent, vous manquerez certainement de nombreuses opportunités d'atteindre de nouvelles personnes.
Ceci dit, si vous n'avez rien à publier sur les réseaux sociaux, les gens n'ont aucune bonne raison de vous suivre. Il faut par conséquent publier des renseignements régulièrement (par exemple des suggestions ou le menu de la semaine) et même poster chaque jour une photo ou une courte vidéo : d'une recette très appréciée, de votre menu, d'une boisson, de votre personnel, des clients, de l'intérieur de votre établissement, voire de ses coulisses. Ainsi, vous resterez sur les écrans radars de votre groupe cible.
Lisez également nos conseils pour le marketing en ligne pour votre établissement horeca.
Mais les réseaux sociaux, ce n'est pas que les photos et des vidéos. Relatez vos témoignages,
publiez votre menu sur Facebook, proposez aux internautes d'élire leur plat préféré dans vos stories Instagram ou emmenez-les en coulisses grâce à TikTok !. Et communiquez toujours les sympathiques messages et chouettes compliments que vous recevez spontanément de clients satisfaits !
Conseil 3 : Faire de la publicité sur les réseaux sociaux
Publier des posts originaux, de belles images et des réactions enthousiastes ne suffit pas pour assurer une présence sur les réseaux sociaux. Facebook, Instagram et TikTok proposent en effet diverses possibilités d'annonces publicitaires susceptibles de toucher votre groupe cible. C'est aussi le cas de Snapchat, Pinterest et d'autres.
Quelques euros par jour permettent déjà de vous faire connaître auprès de nouveaux clients. L'avantage, c'est qu'il est très facile de déterminer le public destinataire de vos publicités. Voulez-vous attirer les étudiants du quartier ? Convaincre des collègues pour un apéro after work ? Ou récompenser par une alléchante réduction de fidélité des clients qui sont déjà passés chez vous ? Tout est possible.
Cliquez ci-dessous pour mieux connaître les possibilités d'annonces publicitaires des différentes plates-formes.
Conseil 4 : Changer régulièrement le menu
Voulez-vous inciter les clients à revenir chez vous ? Alors, donnez-leur une bonne raison de le faire. Comment ? En changeant régulièrement le menu ! Pas seulement les classiques, mais également en proposant de nouveaux plats ou des variations de vos spécialités. Et pourquoi ne pas les surprendre par quelques délicieux plats ou snacks végétariens, ou des mariages originaux de plats avec une bière ou du vin.
Ne négligez ni les manifestations et événements locaux, ni les moments importants de l'année, par exemple la réouverture des terrasses horeca. Après un certain temps, vous remarquerez sans doute que les clients se présentent spontanément pour connaître vos nouveautés.
Cherchez-vous des idées pour de nouveaux plats ? Consultez ici toutes nos recettes.
N'oubliez pas d'annoncer votre nouveau menu sur les réseaux sociaux, sur Google My Business ou par e-mail à vos clients existants.
Lisez sans faute nos articles bourrés de conseils additionnels :
Conseil 5 : Élaborer des deals irrésistibles
Comment rester insensible à une offre combinée alléchante ? C'est l'une des plus anciennes façons d'attirer de nouveaux clients, mais elle reste toujours diablement efficace.
Surtout qu'une telle offre ne doit évidemment pas être déficitaire. Lisez plutôt nos astucieux conseils pour élaborer d'irrésistibles menu deals. Alors bien sûr, il vous faudra cogiter et calculer un peu, mais une alléchante offre combinée garantit toujours des retombées positives !
Sitôt l'offre ficelée, annoncez-la sur Social Deal, pour faire la publicité de votre établissement et attirer de nouveaux clients.
Conseil 6 : Récompenser les clients fidèles
Frottez le client dans le sens du poil, soit avec une carte de fidélité, soit par une réduction sur présentation du ticket de caisse d'une commande précédente.
L'avantage d'une carte de fidélité consiste à ajouter des renseignements supplémentaires sur le profil du client. Vous pouvez aussi opter pour une solution prête à l'emploi, par exemple Joyn. Ces renseignements vous permettront de faire des choix plus avisés. Si vous remarquez qu'un plat déterminé fait l'objet de nombreuses commandes, renforcez-en l'attrait en le mettant en suggestion de la semaine.
Les clients apprécient toujours une petite réduction, une boisson ou un ravier de frites offert. Mais la récompense ne doit pas nécessairement être de nature financière. Vous pouvez par exemple offrir une activité comme la dégustation de nouveaux plats, une visite des cuisines, ou le privilège de soumettre la suggestion pour la spécialité du mois. Voire, pour récompenser les clients les plus fidèles, baptiser un plat ou une boisson à leur nom. Plus vous impliquez ces derniers, mieux vous renforcez leurs liens avec votre enseigne.
Conseil 7 : Mettre en valeur un client
Accordez aux clients l'attention qu'ils méritent. Vous pourriez parfaitement en mettre un en vedette chaque mois, par une photo sur lez réseaux sociaux. Pensez à changer régulièrement les critères de sélection des clients à mettre à l’honneur : un client fidèle, le plus jeune, le plus âgé, un qui fête son anniversaire, ou un nouveau. Ou publiez des photos de célébrités ou de clients satisfaits - avec leur accord préalable, bien entendu.
Ce faisant, vous rendrez votre restaurant plus accessible, lui donnerez une touche personnelle, accentuerez son côté chaleureux et humain. L'internaute qui consultera l'écran de son ordinateur ou de son smartphone sera plus enclin à se rendre dans votre friterie ou restaurant. Car pour attirer les clients, la convivialité est un levier puissant.
Conseil 8 : Demander à chaque client un petit commentaire
Les critiques sont faciles à recevoir ; les félicitations nettement moins. Alors, demandez à vos clients de publier un commentaire après chaque commande. Il est possible de faire preuve de créativité, par exemple en demandant de noter une boutade sur le ticket de caisse ou sur une carte de votre établissement.
Un commentaire sur Google ou Facebook est toujours bon à prendre, mais n'oubliez jamais les plates-formes plus spécialisées comme TripAdvisor. Surtout si votre commune attire beaucoup de touristes. Une présence sur TripAdvisor permet à votre restaurant, friterie ou autre établissement horeca d'atteindre une nouvelle clientèle qui ne connaît pas nécessairement votre quartier.
Conseil 9 : Inciter au parrainage
Oseriez-vous aller plus loin encore ? Récompensez vos clients lorsqu'ils en amènent d’autres. Beaucoup de plates-formes numériques ont intégré ce principe de bonus au parrainage, mais réfléchissez surtout à la façon de l'appliquer à votre établissement.
Comment faire ? Vous pourriez donner à vos clients existants un code spécifique, à partager auprès de leurs connaissances. Chaque fois que quelqu'un passe commande chez vous en présentant ledit code, le client qui a vanté les mérites de votre établissement aura droit, à son prochain passage, à une réduction, ou un snack ou boisson gratuit.
Vous pouvez également solliciter votre personnel et en faire un ambassadeur de votre établissement, chargé d'en vanter les mérites.
Conseil 10 : Faire un petit geste pour un anniversaire
Lors d'un anniversaire, offrez au client concerné un dessert, une boisson ou une petite ristourne (sur présentation de sa carte d'identité). Ce geste sera certainement apprécié et poussera à laisser un commentaire favorable ou à publier une photo sur les réseaux sociaux.
Mieux encore, demandez à recevoir l'adresse (postale ou électronique) en échange d'une carte d'anniversaire et d'une réduction ! Cela permet d'alimenter votre liste de diffusion.
Autre piste envisagée : envoyer par e-mail ou par courrier une invitation aux clients dont vous connaissez la date d’anniversaire, afin qu'ils viennent le fêter chez vous. Vous leur offrez par exemple le repas s'ils arrivent avec un nombre suffisant de personnes. Non seulement vous récompensez un client fidèle, mais en plus vous vous faites connaître auprès d'un nouveau public !
Conseil 11 : Collaborer avec les entrepreneurs de la région
Choisissez quelques commerçants ou négociants dans votre quartier pour élaborer un système de récompenses mutuelles. Engagez-vous à offrir un bonus à leurs clients qui viennent chez vous, et vice versa. Un simple dépliant affichant la liste des établissements participants ou une page supplémentaire au menu suffit souvent pour mettre ce concept en pratique.
Cherchez quelques entreprises bien connues de votre localité, susceptibles de vous fournir des gadgets ou des articles publicitaires. Vous pourriez faire sponsoriser votre menu par un imprimeur local ou vos chaises par un magasin de déco intérieure. Les clients remarquent toujours les jolis parasols, alors exploitez-les. Pour vous, ce sont des frais en moins ; et pour ce nouveau partenaire, la possibilité de montrer la qualité de ses produits ou services.
Conseil 12 : Contacter les entreprises de la région
Les salariés formant un groupe de clients potentiels considérable, efforcez-vous de faire connaître votre établissement au personnel des entreprises de la région. Adressez-vous directement à elles (par exemple par e-mail, en déposant des dépliants, par Facebook et LinkedIn) ou allez sur place en organisant vous-même des dégustations.
Le service de plats à emporter est une autre piste à envisager. Élaborez un menu bon marché et facile à préparer, destiné spécifiquement aux personnels des entreprises de la région.
Conseil 13 : Collaborer avec un ou plusieurs influenceurs
Quoi que vous ayez entendu à propos des influenceurs, sachez que le principe fonctionne bien. Quand quelqu'un fait confiance à une personne pour l'entendre recommander telle friterie ou tel restaurant, il y a de fortes chances que les conseils soient suivis sitôt que l'on reconnaît l'enseigne en question.
Comment faire ? Cherchez une personne connue qui puisse atteindre et convaincre beaucoup de gens et nouez une collaboration avec elle. C'est possible de différentes façons, et pas seulement en ligne. Cherchez par exemple des influenceurs qui rédigent des commentaires sur les friteries et restaurants dans votre région. Demandez-leur de passer sur place. Vous seriez surpris du nombre de personnes avides de connaître où se trouvent la meilleure friterie ou les meilleurs plats (à emporter).
Autre piste : invitez une personnalité de votre région – ou du pays – et offrez-lui un repas. Vous pouvez également solliciter des sportifs, entrepreneurs et associations. Ne leur forcez jamais la main, mais demandez-leur un avis loyal. S'ils sont satisfaits, demandez-leur de le publier à destination de leurs suiveurs. Cette forme de publicité n'a pas de prix !
Bien entendu, vos influenceurs ne doivent pas nécessairement être de grandes vedettes.. Cherchez surtout quelqu'un qui serait crédible, enthousiaste et actif sur le réseau social concerné, éventuellement dans une niche spécifique. Pour valoriser votre assortiment végétarien, vous pourriez collaborer avec un expert qui publie régulièrement des textes sur cette thématique.
Avantage additionnel : ces influenceurs peuvent promouvoir les atouts de votre friterie, restaurant ou établissement horeca sur des réseaux sociaux sur lesquels vous n'êtes pas actif vous-même. Si vous n'avez pas le temps, les moyens ou l'inspiration suffisants pour publier quelque chose chaque semaine sur TikTok, Snapchat ou YouTube, nouez une collaboration avec une personne active sur ces sites web.
Conseil 14 : Rendre l'établissement horeca plus instagrammable
Aimeriez-vous que les clients partagent spontanément sur les réseaux sociaux des photos de votre friterie ou restaurant ? Alors, vous devez le rendre instagrammable, c'est-à-dire visuellement attrayant, pour amener les gens à prendre votre établissement en photo… et à la publier !
Soignez particulièrement la présentation des plats, ajoutez quelque chose d'original à la déco intérieure, optez pour une présentation spécifique du menu. Tout cela incite à en parler sur les réseaux sociaux. Un coin avec des photos vintage, des citations ludiques, une façade qui détonne sont autant de moyens pouvant également contribuer à votre notoriété, pour autant qu'ils respectent le concept général de votre établissement.
Conseil : Les snacks garnis plaisent toujours ! Vous pouvez même en raffiner la présentation pour en faire de petites œuvres d'art. Vous constaterez bien vite que les clients en parlent volontiers sur les réseaux sociaux.
Vous pouvez aussi inciter les gens à partager les photos. Chaque mois, sélectionnez une photo de votre établissement qui a été publiée sur les réseaux sociaux et offrez un repas à son auteur. Imprimez chaque photo élue et affichez-les sur un pan de mur de votre établissement.
Le principe est toujours le même : inciter les convives à relater à leurs proches et amis quelque chose sur votre établissement. S'ils le font, amplifiez-en l'impact en publiant vous-même quelque chose, en incitant d'autres à le faire, et la machine est lancée !
Autres conseils publicitaires pour les friteries et restaurants
Ces quelques conseils publicitaires supplémentaires ne doivent pas nécessairement être appliqués dès demain par chaque friterie ou restaurant. Leur mise en œuvre réclamera sans doute plus de temps, un budget plus conséquent, peut-être même l'appui d'une agence de publicité ou de marketing. Toutefois, leur impact à plus long terme peut s’avérer considérable :
- Aménagez intelligemment la terrasse, qui est si importante dès que le soleil est de la partie.
- Outre les publicités sur les réseaux sociaux, vous pouvez également annoncer sur des plates-formes comme Deliveroo, Google ou TripAdvisor. Vous toucherez ainsi une clientèle qui cherche réellement une chouette adresse pour se restaurer.
- Votre enseigne est-elle située le long d'une artère fréquentée ? Vous pouvez alors envisager une publicité sur Waze. Cette application GPS affichera une publicité à tous les utilisateurs proches de votre adresse.
- Tenez-vous à faire connaître votre nom ? Examinez la possibilité d'une campagne d'affichage sur les flancs des trams et bus. Quelle fantastique visibilité vous apporterait-elle ! Le principe est souvent identique : faites en sorte qu'il soit pour vos clients très facile de parler de votre affaire à leurs proches et à leurs amis. S'ils le font, amplifiez-en l'impact en le relayant à votre tour et en incitant d'autres à faire de même. Vous créerez ainsi une spirale positive.
- Parmi d'autres idées permettant d'attirer l'attention des passants, citons les publicités sur les façades, les fresques murales, l'éclairage au néon, etc.
- Investissez dans un site Internet clair, bien lisible sur smartphone. Ce ne doit pas nécessairement être coûteux ni très détaillé. Les clients potentiels sont surtout intéressés par les heures d'ouverture et le menu.
- Engagez-vous pour une bonne œuvre : c'est une façon de vous forger une image de marque positive. Il peut s'agir d'un don, mais aussi d'une action gratuite ou d'un peu de votre temps. Les bons gestes sont toujours récompensés.
Quelle forme de publicité est-elle la plus efficace pour votre friterie ou restaurant ? Impossible à dire, hélas : la situation est différente d'un établissement à l'autre ou d'un groupe cible à l'autre. D'où notre recommandation : essayez de suivre le plus grand nombre possible de nos conseils. Vous constaterez vite ce qui s'avère rentable ou pas.
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