En fait, un snack, ça se déguste à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit, mais de préférence en terrasse. Car lorsque les clients veulent profiter du soleil, il est probable qu'ils désirent prolonger ces instants de détente en commandant une seconde bière. Et celle-ci va souvent de pair avec… vous l'avez deviné, des amuse-bouches et des plateaux apéro ! Alors, vous ne risquez rien cette année en attirant encore plus l'attention de ces épicuriens sur votre carte apéritive. Si en plus elle est variée, vous ferez leur bonheur et surtout, pourrez augmenter vos profits. Mais pensez aussi à vendre les boulettes apéro et autres snacks à la pièce. Cela encourage les uns et les autres à se faire servir une nouvelle portion ou à en commander une autre variété. À propos de variétés : jouez cette carte en proposant de grandes planches apéritives ou des recettes originales qui plairont certainement. Car on ne manque pas d'idées de snacks pour que votre terrasse cartonne cette année.

Ces snacks apéritifs seront un succès cette année

Bouchées Nacho Cheese

Ce snack au fromage assez piquant est farci de cheddar, de gouda et d'épices mexicaines. Les chips tortilla lui apportent le croquant. Le mariage est parfait avec une bière mexicaine et du soleil ! Et comme les bouchées Nacho Cheese réclament moins de temps de préparation que les nachos ordinaires au fromage, vous aurez compris que c'est un atout vu la pénurie de personnel.

Potapéros

Les Potapéros sont la solution idéale pour les groupes, grands ou petits, car ils répondent à tous les goûts. Pas besoin de choisir puisqu'il y en a six :

  • Mini croquette de bœuf de De Bourgondiër
  • Mini croquette de veau de Van Dobben
  • Mini soufflé au fromage de Souflesse
  • Mini tranche de bami à l'orientale de Welten
  • Mini Crispy Chick’n de Mora
  • Mini fricadelle de Van Lieshout

Oui, les Potapéros regroupent tout cela ! Et mieux encore, ils sont rapides à servir. Car avec un temps de cuisson de seulement 4 minutes (une de moins si les snacks sont déjà décongelés), ces snacks seront prêts avant même que vos clients ne s'en rendent compte.

Boulette apéro de bœuf De Bourgondiër

Voilà un snack qui mérite sans coup férir sa place sur votre carte apéritive. Cette boulette apéro est préparée à base de chair effilochée de bœuf spécialement sélectionnée et se marie très bien avec tous les types de boissons, depuis le cocktail frais pour l'été jusqu'au verre de vin.

Souflesse Mini Assorti

Le Souflesse Mini Assorti est un mélange de saveurs (fromage, tomate, mozzarella, fromage frais aux herbes et fromage piquant), qui vient habilement compléter votre assortiment d'amuse-bouches.

Tout pour un lunch réussi au soleil

Proposer des croquettes au lunch ? C'est assurément une bonne idée. D'abord parce que les croquettes demeurent une spécialité belge toujours très populaire, mais aussi parce qu'elles génèrent de belles marges bénéficiaires. En les agrémentant d'un peu de garniture, de sauce et de pain frais, vous pouvez même en faire un lunch de grande classe. Mais pas que... Car ces dernières années, on constate un regain d'intérêt pour les lunchs simples composés de pain, de croquettes, d'un potage, d'œufs, de jambon ou de fromage – tout ce qu'il faut pour un plat consistant et varié. Vos clients quitteront votre établissement satisfaits et rassasiés. Mais proposez-leur un choix parmi plusieurs variantes de croquettes : végétariennes, bœuf, crevettes, légumes, fromage. Plus qu'il en faut pour un lunch attrayant.

Croquette de bœuf De Bourgondiër

Cette croquette est préparée à base de chair effilochée soigneusement sélectionnée. Elle convient très bien pour des plats roboratifs. Par exemple un lunch royal, farci dans un petit pain et accompagné d'une délicieuse garniture.

 

Croquettes de fromage et croquettes de crevettes De Bourgondiër 

Outre sa fameuse croquette de bœuf, De Bourgondiër propose aussi une croquette de fromage. À essayer sur du pain de campagne avec un chutney de figues – voilà qui ravira les végétariens ! Digne représentante de la gastronomie classique, la croquette de crevettes de De Bourgondiër mérite quant à elle sa place sur tous les menus ! Ce délicieux snack permet en plus de varier à l'infini, par exemple en accompagnant une bruschetta et des légumes grillés. 

Variantes végétariennes

Les plats végétariens ont conquis leur place dans l'horeca. Et cela vaut assurément pour les amuse-bouches : de plus en plus de clients en demandent à l'heure de l'apéro. Et donc, à vous de leur proposer un assortiment étendu, par exemple de boulettes apéro végétariennes Mora ou de bouchées Nacho Cheese épicées. D'autres pistes végétariennes sont attrayantes pour le lunch : fricadelles et croquettes de chair effilochée.

Plats originaux à servir en terrasse

Si vous avez envie de séduire la clientèle par quelque chose d'inhabituel, pensez à des snacks apéritifs inédits ou à des recettes originales. Par exemple une variante boulettes apéro du poke bowl : boulettes apéro, semoule, aubergines grillées et avocat. Élaborez une planche apéritive attrayante et bien garnie avec des brochettes de boulettes apéro, qui permet un nombre infini de variations.

Fin prêt pour ouvrir les terrasses

Voulez-vous cartonner pour le retour de la belle saison et dorloter vos clients ? Découvrez le large assortiment de snacks apéro et examinez lequel pourra utilement étoffer et valoriser votre carte. Ou lisez ici comment tirer le meilleur parti de votre terrasse.