Snack ‘o clock? Of course, car c'est toujours l'heure de l'apéro. Surtout à la terrasse d'un établissement horeca. Un client qui prend place au soleil aura souvent envie d'y rester un peu plus longtemps pour siroter sa boisson. Mais pas que… Beaucoup de consommateurs complètent ce moment de petites choses à grignoter. La réouverture des terrasses est une occasion parfaite pour attirer l'attention de vos clients sur la carte des apéros.
Avec un assortiment varié et des idées originales, vous ferez d'une pierre deux coups : non seulement vous contenterez la clientèle, mais en plus vous améliorerez le rendement de votre établissement. Appâtez les clients en leur proposant la possibilité de commander des snacks et boulettes apéro à l'unité, voire en leur suggérant une irrésistible planche apéro et des recettes inédites. Bref, les idées ne manquent pas pour faire marcher la terrasse avec d’irrésistibles snacks et apéros.
Pas le temps de lire cet article ? Consultez tous les snacks d'apéros de notre assortiment →
Le snack a le vent en poupe
Apparemment, les snacks n’ont jamais été aussi populaires qu'aujourd'hui. On le constate à de nombreuses tendances de l'horeca. L'une d'entre elles est la snackification, qui consiste à délaisser progressivement les 3 repas traditionnels au profit de savoureux snacks consommés tout au long de la journée. Mais attention, pas n'importe quels snacks : certains cartonnent mieux que d'autres :
- Les snacks au fromage et au poulet gagnent sans cesse du terrain ;
- Des snacks immédiatement identifiables, comme les vrais classiques, demeurent très populaires ;
- Les snacks Premium apportent une touche supplémentaire, par exemple les snacks garnis, qui se vendent très bien aussi.
Alors, envie de saisir cette chance ? Avec des snacks pour l'apéro, vous attirez non seulement les clients habituels, mais aussi un nouveau public, à qui votre terrasse laissera d'excellents souvenirs.
Des snacks d'apéro pour cartonner cet été
Bouchées Nacho Cheese de Mora
Ces snacks au fromage savamment piquants sont farcis de cheddar, de gouda et d'épices mexicaines. La robe de chips tortilla leur apporte le croquant. Ils se marient très bien avec un cocktail mexicain ou une bière estivale. Un autre atout ? Le voici : les bouchées Nacho Cheese de Mora se préparent très facilement et plus vite que les nachos ordinaires au fromage. Avouez que ce n'est pas un luxe, vu la pénurie de personnel.
Potapéros®
Les Potapéros® sont les petits snacks tout à fait indiqués pour les groupes, grands ou petits, car chacun y trouve son compte. En effet, il ne faut plus choisir, puisque tout est là :
- Mini croquette de bœuf de De Bourgondiër
- Mini croquette de veau de Van Dobben
- Mini soufflé au fromage de Souflesse
- Mini tranche de Bami oriental de Welten
- Mini Crispy Chick’n de Mora
- Mini Fricadelle de Van Lieshout
Le mieux, c'est que tous ces petits snacks partagent un temps de cuisson identique de 4 minutes, et même une de moins s'ils sont déjà décongelés. Le client n'aura même pas l'impression d’attendre…
Boulette apéro de bœuf De Bourgondiër
Voilà un autre snack qui mérite sa place sur la carte des apéros. Cette boulette De Bourgondiër est préparée à partir de viande effilochée de bœuf soigneusement sélectionnée et se marie avec une multitude de boissons, par exemple du vin ou des cocktails frais.
Et avouez qu'elle ne dépareille absolument pas sur une planche apéro joliment garnie.
Souflesse Mini Assorti
Le Souflesse Mini Assorti est un petit assortiment de 4 soufflés Premium différents : fromage, tomate mozzarella, fromage aux fines herbes et fromage piquant. De quoi compléter intelligemment votre carte d’amuse-bouches au fromage.
Le lunch parfait au soleil
Mais en terrasse, il n'y a pas que l'apéro qui compte : le lunch est un autre moyen de faire des affaires.
C'est toujours une bonne idée de servir des croquettes au lunch : elles sont très populaires et si on les revalorise avec des garnitures, des sauces ou du pain frais, leur marge bénéficiaire peut s’avérer franchement intéressante. Il n'en faut parfois pas davantage pour en faire un copieux repas.
Il existe plusieurs sortes de croquettes : de bœuf, aux crevettes, aux légumes, au fromage. Proposez-les au menu, les clients auront ainsi un choix intéressant.
Croquette de bœuf De Bourgondiër
Préparée avec de la chair effilochée de bœuf soigneusement sélectionnée, la croquette De Bourgondiër est confectionnée selon une recette traditionnelle. Il s’agit d’une croquette généreuse qui permet d'envisager des plats saisissants. C'est par exemple le cas du méga pain croquette De Bourgondiër, lorsque la croquette accompagne un petit pain et une belle garniture. C'est un lunch qui fera fureur cet été en terrasse.
Croquette au fromage et aux crevettes de De Bourgondiër
La marque De Bourgondiër distribue également une croquette au fromage, qui fait merveille sur du pain rustique avec un chutney de figues. Une délicieuse alternative végétarienne pour le lunch ! Quant à la croquette aux crevettes, faut-il encore la présenter ? C'est un vrai classique qui mérite sa place sur toutes les cartes.
Variantes végétariennes
Passons maintenant aux alternatives végétariennes, indispensables dans chaque établissement horeca. Votre carte de terrasse doit à son tour proposer une sélection assez variée de snacks et de lunchs végétariens : Fricadelle végétarienne, croquette de légumes, Poulycroc.
Tuyau : Lisez ici tout ce qu'il faut savoir sur les snacks végétariens
Des recettes originales pour le service en terrasse
Voulez-vous faire la différence en terrasse cet été et proposer à votre clientèle quelque chose de vraiment spécial ? Transformez vos snacks d'apéro en produits spectaculaires, par exemple une salade Souflesse ou une variante du poke bowl : un bowl de boulettes apéro, avec de la semoule, des aubergines grillées, des avocats et bien sûr des boulettes apéro. Et l'on aurait tort de passer sous silence une planche apéro composée de brochettes de boulettes, qui permet une multitude d'options.
Notre site propose plus de 30 recettes originales pour enrichir votre carte de lunch et d'apéro. Toutes se préparent de façon rapide et facile. C'est une façon d'assurer un bon rendement pour votre établissement.
Et pour fignoler, harmonisez la carte des boissons avec celle des snacks et recettes. Vous lirez ici ce qu'il faut savoir sur les associations de plats avec des bières ou des vins.
Une préparation rapide, un travail rentable
En choisissant judicieusement les snacks pour le lunch et l'apéro, vous ne ferez pas que contenter votre clientèle : vous privilégierez aussi une bonne gestion du temps et un travail efficace. Car nos snacks partagent tous une même vertu : leur préparation est rapide et facile. Et ils permettent d'envisager une large diversité de recettes. Tout cela facilite votre journée de travail et vous laisse davantage de temps pour un service rapide et soigné, pour contenter les clients, développer de nouvelles idées et imaginer de saisissantes recettes. Avec l'assortiment de Van Geloven, les repas en terrasse se font goûteux, mais aussi très productifs.
Prêt pour la réouverture des terrasses ?
Voulez-vous cartonner en terrasse avec le retour du beau temps et être aux petits oignons pour votre clientèle ? Découvrez le large assortiment de snacks d'apéro et examinez lesquels pourront enrichir utilement la carte de votre établissement.
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