De dagen worden langer, de zon laat zich vaker zien. Tijd voor volle terrassen! Met deze zomerse recepten is jouw menukaart helemaal klaar voor het terrasseizoen.
Terrassen zijn niet meer uit het horecalandschap weg te denken. Buiten is meer dan ooit het nieuwe binnen. Voor veel horecaondernemers is dit dan ook hét moment om te knallen. Want terrassen zijn een van de grootste omzetmakers in de horeca. Wil je ook een succesvol terrasseizoen? Zorg dan dat je goed voorbereid bent met een terras menu waarmee je je gasten kunt verrassen. Om je daarbij te helpen vind je hier 25 zomerse recepten voor de menukaart, van klassiekers met een moderne twist tot een zomerse borrelplank.
Wil je alles uit de zomer halen?
Ontdek dan hier al onze tips & tricks voor een succesvol terrasseizoen →
Klassieke recepten mogen op je menukaart niet ontbreken. Maar door ze net even anders te presenteren, kun je je gasten toch verrassen.
Garnaalkroketten en bruschetta
Niets zo zomers als een lekkere Bruschetta! Eén hap in het krokante brood, en je gasten wanen zich meteen in Toscane. Maar ook garnalen zijn (aan het einde) van de zomer erg populair in de kusthoreca. In dit recept combineer je deze smaakvolle klassiekers voor een instant zomergevoel. Beleg de broodjes met roomkaas, feta en gegrilde groenten. En leg de garnaalkroketten mooi bovenop de bruschetta. Genieten maar!
Luxe salade met De Bourgondiër Garnaalkroketten
Met een frisse salade scoor je altijd op je terras. In deze luxe versie combineer je De Bourgondiër garnaalkroketten met avocado, trostomaatjes, sla en cocktailsaus. Lekker veel smaken waar je gasten gek op zijn!
Wrap met Nacho Cheese Bites
Een ware traktatie voor de echte wrapliefhebber, maar dan net even anders: een wrap met Nacho Cheese Bites van Mora. Beleg de tortilla in het midden met ijsbergsla, tomatensalsa en bestrooi achtereenvolgens met rode paprika, rode ui en maïs. En vergeet de guacamole niet!
Kipkorn® Salade Caesar Style
Een klassieke Caesar salade ken je al. Deze salade is haast niet meer weg te denken op de menukaarten. Maar wat dacht je van deze variant met de Mora Kipkorn® als maaltijdsalade voor de lunch of het diner?
De Mora Kaas Kipkorn® pita
Een gevuld pita broodje, maar dan met een exotisch tintje. Met zoete mango, knapperige paprika en frisse sla zet je de zon op je menukaart. De Mora Kaas Kipkorn® maakt deze verrassende smaaksensatie helemaal af. Een lekker en origineel recept waar je gasten van op zullen kijken.
Vega kroket op een stokje
Zo presenteer je je kroket (of beter: croquet) net even anders. Deze loaded kroket op een stokje, overgoten met een smaakvolle topping van Parmezaanse kaas, bieslook en rucola is een lust voor het oog én voor je gasten. De perfecte vegetarische optie voor op je menukaart!
Wil je je gasten graag wat nieuws bieden en met de tijd meegaan? Met deze originele recepten ben je dit terrasseizoen helemaal on trend!
Loaded kipkorn Mexican style
Loaded snacks zijn helemaal in. En dat is logisch: het is gevarieerd en je kan er tot in het oneindige mee experimenteren. Door er een vleugje wereldkeuken bij te halen, bijvoorbeeld. Wedden dat deze Kipkorn® Mexican style, met nachos en guacamole, een hit wordt?
Indonesische loaded fries
Wil je jouw gasten nog meer loaded opties aanbieden? Dan mag deze Indonesische variant zeker niet ontbreken op jouw menu. Met een Rundvleeskroket van De Bourgondiër, een eitje, steranijs en ketjap manis, heb je vast een hit te pakken. De exotische smaken doen jouw gasten wegdromen op jouw terras!
Loaded salade Souflesse
Een frisse salade met een smeuïge twist, zo kan je deze loaded salade Souflesse omschrijven. De zachte kaas, de zoete peer, de zoetzure balsamico. De bereiding is eenvoudig en de smaak … verslavend. Een unieke salade die het goed doet op elke terraskaart!
Bitterballen bowl
Goed gevulde en kleurrijke bowls zijn op dit moment razend populair. Wat dacht je van een heerlijke vegetarische Bitterballen Bowl met een frisse couscous salade, gegrilde aubergine, avocado en hummus? De zomer in je bowl!
Smokey cheeseburger met avocado
Avocado’s zijn helemaal trendy en doen het goed op een burger. In deze smokey avo-cheeseburger komt het zachte van de avocado perfect samen met de rokerige smaak van de kaas en de knoflooksaus. Zoete aardappelfrietjes erbij en je hebt gegarandeerd succes!
Mora Kaas Kipkorn® wrap
Verras je gasten met een Mora Kaas Kipkorn® wrap. Een verrukkelijke wrap met onze nieuwste snack die 2 populaire smaken combineert in 1: de Mora Kaas Kipkorn®. Dit gerecht bestaat uit de Mora Kaas Kipkorn® en wordt afgewerkt met sappige tomaat, gemengde sla en avocado, omarmd door een wrap. Elke hap is een feest van smaken en texturen, van een hartige crunch tot frisse bite.
Bietenwrap met Nacho Cheese Bites
Ook bieten zijn helemaal in. Ze kleuren elk gerecht en maken er wat bijzonders van. Zoals deze heerlijke bietenwrap gevuld met appel, gekleurde biet en Nacho Cheese Bites. Perfect zomers lunchgerecht of borrelbite voor op het terras, waarmee je geheid je gasten verrast.
Wil je écht de zomer op je bord? Hier vind je enkele frisse recepten met exotische smaken. Zo wanen jouw gasten zich meteen op vakantie!
Nacho Cheese Bites Mexicana Salade
In deze maaltijdsalade worden de licht pikante Mora Nacho Cheese Bites van Mora gecombineerd met klassieke ingrediënten van een Mexicaanse salade: mais, zwarte bonen en ingelegde rode ui. Top af met romige avocado en veldsla en voeg voor wat extra pit de sriracha mayonaise toe. Met dit gerecht geef je gasten een heus vakantiegevoel.
Mediterrane Kipnugget Pita Delight
Waan je in Mediterrane sferen met deze Kipnugget Pita Delight. Combineer onze onweerstaanbare Mora Kipnuggets met geroosterde paprika en veldsla in een zacht pitabroodje. Maak het gerecht af met een romige tzatzikisaus. Deze Mediterrane delicatesse is lekker fris als lunch!
Bitterballen pintxos met prosciutto
Bitterballen maar dan heel anders. Dit heerlijke recept is geïnspireerd op de typische pintxos uit Noord-Spanje. Serveer een plankje of bordje met geroosterde broodjes, met daarop een plakje prosciutto, gegrilde nectarine, basilicum en rundvleesbitterballen. De nectarine geeft deze unieke borrelbite een heel zomerse twist. Perfect dus voor op je terras!
Spaanse salade met De Bourgondiër Kaaskroket
Salades zijn altijd lekker en verfrissend. Voor dit recept voeg je wat serranoham, zongedroogde tomaten en De Bourgondiër Kaaskroket toe. Het resultaat is een originele Spaanse salade met een Bourgondische twist. ¡Muy bueno!
Kipkorn®sticks met ananas en paprika
O la la! Verrassend en toch heel simpel. Met stukjes Kipkorn®, ananas en paprika aan een stick. In combinatie met de sweet chili saus serveer je hiermee je gasten een lekker zomers gerecht voor de lunch of de avond. Nog lekkerder als je de ananas even kort grilt.
Viandelwrap met sinaasappel
Wil je echt verrassend uit de hoek komen? Dan is deze bietenwrap met de Mora Viandel® een recept dat je moet proberen! De Mora Viandel® zorgt voor een lekkere bite én met de sinaasappel en de ingelegde ui maak je de wrap helemaal af. Deze viandelwrap combineert zoete en unieke smaken, perfect voor op een zonnig terras.
Wereldse snack glaasjes
Een reis rond de wereld van op jouw terras? Serveer jouw gasten deze vier verschillende wereldse glaasjes met De Bourgondiër bitterballen, Nacho Cheese Bites en Souflesse kaas mini. Elk glaasje wordt opgebouwd met typische ingrediënten en neemt je gasten mee naar de Caraïben, Mexico, Frankrijk of naar het Midden Oosten. Perfect als lekkere snack voor grote groepen of als amuse of voorgerecht!
Zien eten doet eten! Borrelsnacks zijn dan ook onmisbaar op het terras. Hier zijn onze favoriete recepten voor bij het aperitieven die het extra goed doen met beerpairing of winepairings. Je gasten blijven er al te graag wat langer voor zitten.
Vegetarische borrelplank
Diverse warme en koude veggie snacks waarmee je zeker gaat scoren. Vegetarische bitterballen, twee soorten kaassnacks en miniloempia’s, aangevuld met wat lekkere olijven, tomaatjes en komkommer met feta en zongedroogde tomaten. Zo heb je in no-time lekkere borrelsnacks op tafel staan.
Bourgondische Pintxos
Weer eens wat anders: pintxos met bitterballen, met een verrassende topping van chorizo, paprika, parmezaanse kaas, augurk en rucola. Top het af met een saus naar keuze, zoals aioli, andalousesaus of een tomatentapenade en je hebt een perfecte eyecatcher die nog lekker is ook!
Mexicaanse borrelplank
Mag er wat meer pit inzitten? Pak dan uit met deze heerlijke Mexicaanse borrelplank! Met de Mora Nacho Cheese Bites, Mora kipfingers® en verfrissende tomatensalade komen jouw gasten helemaal in Mexicaanse sferen terecht. Voeg er nog wat smakelijke nacho’s en Pimientos de Padron aan toe en je hebt in een handomdraai een smaakvolle borrelplank op tafel staan!
Kunnen jouw gasten moeilijk kiezen? Of willen ze gewoon alles uitproberen? Met deze Veggie Twijfelaars combineer je vier heerlijke snacks op een stokje: Mora Nacho Cheese Bites, Chili Cheese Nuggets, Souflesse Mini’s en Vegetarische Bitterballen. Met wat extra paprika, courgette, rode ui en sriracha mayo maak je deze originele bittergarnituur voor bij het aperitief helemaal af.
Doe-het-zelf miniburgers
Hamburgers zijn altijd lekker, en deze kleinere varianten helemaal. Bak de burgers uit de Borrelmaatjes Sliderbox, zet alle ingrediënten bij elkaar op een borrelplank, lepeltjes erbij voor de sauzen en voila! Je gasten zijn klaar om hun eigen mini burgers te maken.
Triple bitterbalburger
Nog een keer mini burgers, maar dan gemaakt van bitterballen, in drie soorten. Geserveerd met bijvoorbeeld gegrilde aubergine, coleslaw, granaatappelpitten en Gochujang. Perfecte borrelsnacks voor een heel verrassende borrelkaart.
Ga aan de slag met deze zomerse recepten en haal alles uit het terrasseizoen. Bij Van Geloven vind je de lekkerste snacks van topkwaliteit om al deze recepten in geen tijd te bereiden. Ben je benieuwd naar ons assortiment voor horeca & frituur?