Terrassen zijn niet meer uit het horecalandschap weg te denken. Buiten is meer dan ooit het nieuwe binnen. Voor veel horecaondernemers is dit dan ook hét moment om te knallen. Want terrassen zijn een van de grootste omzetmakers in de horeca. Wil je ook een succesvol terrasseizoen? Zorg dan dat je goed voorbereid bent met een terras menu waarmee je je gasten kunt verrassen. Om je daarbij te helpen, hierbij 20 zomerse recepten voor de menukaart, van klassiekers met een moderne twist tot een zomerse borrelplank.

1. Klassiekers met een twist

Klassieke recepten mogen op je menukaart niet ontbreken. Maar door ze net even anders te presenteren, kun je je gasten toch verrassen.

Garnaalkroketten en bruschetta
Deze smaakvolle klassiekers geven je elk apart al een instant zomergevoel, toch? En fijntjes gecombineerd nog meer! Beleg de broodjes met roomkaas, feta en gegrilde groenten. En leg de garnaalkroketten mooi bovenop de bruschetta. Genieten maar!

Vegaburger met skinny onion rings
Een hamburger met een pittig sausje blijft onmisbaar op de menukaart. Maar wil je je gasten echt verrassen? Maak hem dan met een Van Lieshout vegaburger en knapperige onion rings. Niet alleen geschikt voor vegetariërs, maar ook voor vleeseters die wel eens iets anders willen proberen.

Afbeelding
Zomer menu inspiratie horeca skinny onion

 

Wrap met Nacho Cheese Bites
Een ware traktatie voor de echte wrapliefhebber, maar dan net even anders: een wrap met Nacho Cheese Bites. Beleg de tortilla in het midden met ijsbergsla, tomatensalsa en bestrooi achtereenvolgens met rode paprika, rode ui, maïs. En vergeet de guacamole niet!

Italiaans broodje frikandel
Is het een hotdog? Is het een smos? Of meer een Italiaanse bol? Een beetje van dat alles, eigenlijk. Deze panini is al heerlijk met spek en cheddar, maar door er een frikandel speciaal Italiaans aan toe te voegen, verwen je je gasten helemaal.

Vegakroket op een stokje 
Zo presenteer je je kroket (of beter: croquet) net even anders. Kroket aan een satéprikker, overgoten met een smaakvolle topping van Parmezaanse kaas, bieslook en rucola. De perfecte vegetarische optie voor op je menukaart!

2. Helemaal on trend!

Wil je je gasten graag wat nieuws bieden en met de tijd meegaan? Met deze vijf recepten ben je dit terrasseizoen helemaal on trend!

Loaded kipkorn Mexican style
Loaded snacks zijn helemaal in. En dat is logisch: het is gevarieerd en je kan er tot in het oneindige mee experimenteren. Door er een vleugje wereldkeuken bij te halen, bijvoorbeeld. Wedden dat deze kipkorn Mexican style, met nachos en guacamole, een hit wordt?

Afbeelding
Zomer menu recepten loaded

 

Loaded salade Souflesse
Een frisse salade met een smeuïge twist, zo kan je deze loaded salade Souflesse omschrijven. De zachte kaas, de zoete peer, de zoetzure balsamico. De bereiding is eenvoudig en de smaak … verslavend.

Bitterballen bowl
Goed gevulde en kleurrijke bowls zijn op dit moment razend populair. Wat dacht je van een heerlijke vegetarische Bitterballen Bowl met een frisse couscoussalade, gegrilde aubergine, avocado en hummus? De zomer in je bowl!

Afbeelding
Zomerse recepten terras bitterballen bowl

 

Smokey cheeseburger met avocado
Avocado’s zijn helemaal trendy en doen het goed op een burger. In deze smokey avo-cheeseburger komt het zachte van de avocado perfect samen met de rokerige smaak van de kaas en de knoflooksaus. Zoete aardappelfrietjes voor erbij en je hebt gegarandeerd succes!

Bietenwrap met Nacho Cheese Bites 
Ook bieten zijn helemaal in. Ze kleuren elk gerecht en maken er wat bijzonders van. Zoals deze heerlijke bietenwrap gevuld met appel, gekleurde biet en Nacho Cheese bites. Perfect zomers lunchgerecht of borrelbite voor op het terras, waarmee je geheid je gasten verrast.

3. Ultra zomers

Wil je écht de zomer op je bord? Hier vijf recepten waarmee jij gegarandeerd in het terrasseizoen gaat scoren.

De Bourgondiër kadet Kroket XL
Wij Bourgondiërs eten graag goed en veel, dat is gewoon een feit. Wel, met dit extra groot broodje met twee kroketten en frisse groenten, stel je levensgenieters en lekkerbekken vast tevreden. 

Zomerse kipkorn met mangosalsa
Ook dit zomerse broodje doet het goed als lunchrecept. Een zacht broodje, een krokante Mora Kipkorn, mango, currysaus, Romeinse sla. Vooral de mango geeft een tropische twist. Een zomers recept waar je gasten blij van worden!

Bitterballen pintxos met prosciutto 
Bitterballen maar dan heel anders. Serveer een plankje of bordje met geroosterde broodjes, met daarop een plakje prosciutto, gegrilde nectarine, basilicum en De Bourgondiër rundvlees bitterballen. De nectarine geeft deze borrelbite een heel zomerse twist. Perfect dus voor op je terras!

Kipkorn®sticks met ananas en paprika 
O la la! Verrassend en toch heel simpel. Met stukjes Kipkorn®, ananas en paprika op een stokje. In combinatie met de sweet chili saus serveer je hiermee je gasten een lekker zomers gerecht voor de lunch of de avond. Nog lekkerder als je de ananas even kort grilt.

Afbeelding
Zomerse terras recepten kipkorn stick

 

Donker brood met vegacroquetten
Het donkere brood geeft een volle smaak. De winterwortel, veldsla en balsamico staan garant voor een frisse toets. En dat samen met de Mora & De Vegetarische Slager Vega Kroket en truffelmayonaise … Je verwent hiermee absoluut de smaakpapillen van je gasten. Als dat geen lekkere lunch is!

4. Borrelplank voor op het terras

Zien eten doet eten! Borrelsnacks zijn dan ook onmisbaar op het terras. Hier vijf borrelrecepten die het bijvoorbeeld goed doen met beerpairing, en waar je gasten graag wat langer voor blijven zitten. 

Vega borrelplank 
Diverse warme en koude vegasnacks waarmee je zeker gaat scoren. Vegetarische bitterballen, twee soorten kaassnacks en miniloempia’s, aangevuld met wat lekkere olijven, tomaatjes en komkommer met feta en zongedroogde tomaten. Zo heb je in no-time lekkere borrelsnacks op tafel staan.

Bourgondische Pinxtos
Weer eens wat anders: pinxtos met bitterballen, met een verrassende topping van chorizo, paprika, parmezaanse kaas, augurk en rucola. Top het af met een saus naar keuze, zoals aioli, andalousesaus of een tomatentapenade en je hebt een perfecte eyecatcher die nog lekker is ook!

Doe-het-zelf miniburgers 
Hamburgers zijn altijd lekker, en deze kleinere varianten helemaal. Bak de burgers uit de Borrelmaatjes Sliderbox, zet alle ingrediënten bij elkaar op een borrelplank, lepeltjes erbij voor de sauzen en voila! Je gasten zijn klaar om hun eigen mini burgers te maken.

Afbeelding
Terras recepten zomer triple bitterbal

 

Triple bitterbalburger 
Nog een keer mini burgers, maar dan gemaakt van bitterballen, in drie soorten. Geserveerd met bijvoorbeeld gegrilde aubergine, coleslaw, granaatappelpitten en Gochujang. Perfecte borrelsnacks voor een heel verrassende borrelkaart.

Meer tips voor een topterras?

Klik dan hier