Les hamburgers ont leur place à la carte de chaque établissement horeca ; les friteries bien sûr, mais aussi les brasseries et même les meilleurs restaurants. On les consomme sur place, certains les livrent à domicile ou les vendent à emporter. Il y a quelques années, le hamburger avait tellement la cote que des établissements spécialisés ouvraient chaque semaine aux 4 coins du royaume. La mode est passée, mais cela ne signifie pas qu'il n'y ait plus d'opportunités à saisir.
Le grand avantage des hamburgers, c'est qu'ils sont faciles à préparer. Et génèrent des marges bénéficiaires attractives. Surtout si vous avez dûment organisé la mise en place et opté pour des recettes originales. Alors, lisez la suite et vous saurez comment préparer de délicieux hamburgers, très différents, et pourtant relativement simples.
Des recettes de hamburgers vraiment appétissantes
Tout le monde connaît les recettes de hamburgers ou de cheeseburgers. Mais avez-vous déjà songé à préparer un Soufflesse Cheesy Burger ou une Triplette de burgers aux boulettes apéro ? Sans doute pas. Alors, il est temps d'essayer quelque chose de neuf. Pour surprendre et choyer vos clients !
Avez-vous besoin d'autres conseils et d’idées pour votre friterie ou établissement horeca ?
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Nos 6 recettes :
- Souflesse Cheesy Burger
- Burger d'hiver
- Burger fumé à l'avocat
- Burger et rondelles d'oignon
- Classic Burger
- Triplette de burgers aux boulettes apéros
Souflesse cheesy burger
Certes, notre Souflesse Cheesy Burger est en réalité un cheeseburger revisité, mais de catégorie supérieure. Il se démarque par ses petits morceaux de poires et de noix croquantes. Ce mariage d'onctuosité et de croustillant, de sucré et de salé en fait le burger parfait pour le printemps et l'été !
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Burger d'hiver
Quand le mercure plonge, les clients se pressent à l'intérieur pour y trouver chaleur et convivialité. À vous de répondre à leurs attentes en leur proposant une pitance réconfortante. Un domaine dans lequel brille certainement ce hamburger aux saveurs hivernales. Cuit dans du vin rouge, garni de choucroute, d'oignons rouges et de champignons, sur un petit pain lui-même au fromage et oignon. Qui pourrait y résister ? Accompagnez-le de frites épaisses ou avec leur pelure, et d'une mayonnaise fraîche et légère.
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Burger fumé à l'avocat
Ce burger très stylé apporte beaucoup de relief à votre carte. Il marie parfaitement le goût de l'avocat aux saveurs fumées du fromage et la sauce à l'ail. Servez-le avec des frites de patates douces et vos clients s'en lècheront les babines. Un plat plein de saveurs !
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Burger et rondelles d'oignon
Un Burger sans oignon ? Certainement pas ! Voici une recette rapide et efficace pour servir un hamburger croquant garni de fines rondelles d'oignon, de salade romaine et de sauce Sweet & Spicy Chili. Le tout sur un rustique petit pain complet. Simple, mais délicieux !
Essayez-la vous-même →
Triplette de burgers aux boulettes apéros
Quoi de mieux qu'un hamburger ? Deux hamburgers, évidemment ! Et quoi de mieux que deux hamburgers ? Eh bien, trois hamburgers, non ? Testez ce concept par vous-même en proposant à la carte ce savoureux trio de mini burgers avec boulettes apéro. Accompagnez-le de légumes variés, de sauces appétissantes et de garnitures. Ce burger très singulier apportera de la diversité à votre carte de plats apéritifs !
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Classic Burger
Plus classique que le Classic Burger, ça n'existe pas. Cette recette est hyper simple, mais toujours délicieuse ! Elle fournit aux clients traditionnels le burger qu’ils connaissent, et les saveurs auxquelles ils sont habitués. Il ne faut que quelques minutes pour servir ce hamburger, ce qui est fort pratique lors d’un coup de feu.
Consultez la recette →
Astuce : Améliorez le ressenti de vos clients en vous fiant aux suggestions de bière d’Ivo Thijssen. Avec nos conseils pour marier bières et mets, vous trouverez toujours le breuvage parfait pour chaque snack !
Améliorez vos marges bénéficiaires avec des snacks habituels
Pour améliorer les marges bénéficiaires, il n’est pas toujours nécessaire de vendre plus : parfois, il suffit d’imaginer une présentation plus originale, et de l’accompagner de sauces et d’ingrédients de qualité. Voyez-vous, beaucoup de clients sont tout à fait disposés à payer un peu plus pour un service plus élaboré. C’est ce que nous appelons premiumization.
Les recettes de hamburgers de cet article en sont un parfait exemple. Il y en a d'autres, notamment les snacks et frites nappés ou les bonnes associations de bières et de mets. Vous apportez ainsi aux clients une expérience qu'ils ne trouveront nulle part ailleurs.
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