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Ouvrir un restaurant virtuel ? Voici tout ce qu'il faut savoir à ce propos

Les confinements successifs ont littéralement dopé la demande en livraisons à domicile et plats à emporter. Et ce n'est pas prêt de s'estomper. Pour un entrepreneur horeca, se focaliser sur les livraisons, par exemple par un restaurant virtuel, peut être un choix raisonné et rentable. Mais avant de décider s'il est intéressant, il faut d'abord bien comprendre ce concept de restaurant virtuel.

Des concepts horeca innovants prêts à conquérir la Belgique

Ça bouge dans l'horeca. Beaucoup, même ! Pour vous aider à y retrouver le nord, nous avons épinglé 9 concepts innovants prêts à conquérir la Belgique.

Dans l'horeca, l'estompage fait rage

Les établissements mixtes — à la limite entre l'horeca traditionnel, le commerce de détail et les services — ont tendance à se multiplier. Car le restaurateur désireux d'attirer le client moderne et d'augmenter son chiffre d'affaires doit dépasser l'horizon classique de l'horeca.

Dopez le rendement de votre carte avec menu engineering

Avez-vous déjà analysé en profondeur la carte de votre établissement, au point d'en connaître les "champions", les "best-sellers", les "roupilleurs" et les "toquards" ? Avec menu engineering, vous obtenez une liste des performances de chaque plat de la carte afin d'augmenter le rendement de votre établissement. Luuk Stijnen, de la firme Horeko, vous en propose une visite guidée.

À quoi faut-il faire attention en élaborant votre carte ?

Une carte mûrement réfléchie est essentielle dans l'horeca, car elle doit allécher et convaincre les clients. Lisez ici comment faire.

Comment introduire des snacks végétariens dans votre établissement horeca ?

En tant qu'entrepreneur actif dans l'horeca, la tendance ne vous aura pas échappé : de plus en plus de gens commandent des plats végétariens. D'après une enquête récente, 1 personne sur 4 reconnaît en consommer régulièrement. C'est ce qui motive ce nouvel article, qui contient plein d'astuces et de conseils concrets pour vous lancer dans la distribution de snacks végétariens.