Quels snacks mettre à la carte ? Les variétés se renouvellent constamment, alors faut-il suivre les tendances ou pas ? Cet article vous donne plusieurs conseils afin de choisir et acheter intelligemment les snacks les mieux adaptés à votre établissement.

Faites en sorte que les enfants de vos clients passent un moment inoubliable chez vous… et pressent leurs parents d'y revenir plus souvent. Voici comment composer un menu enfant qui cartonne.

Les goûts et les couleurs ne se discutent pas. C'est aussi la raison pour laquelle il existe tant de variétés et marques de croquettes. Mais en quoi se différencient-elles les unes des autres ? Voici quelques détails très… croustillants.

Aucun restaurateur ne peut faire l'impasse sur les difficultés (économiques) actuelles, entre autres les hausses de prix des matières premières. Fort heureusement, certains moyens permettent d'y remédier (au moins en partie). Gilke Dewachter, la gérante de la friterie Weit, nous explique quels moyens elle a développés avec son mari Sonny pour y parvenir.

La baraque à frites est l'un des symboles de la Belgique. Et on n’y vient pas uniquement pour les frites, mais aussi pour les snacks. Belges, bien sûr. Qu'ont-ils de si particulier ? Cet alléchant article vous dira tout.

Parmi tous les plats que vous proposez, certains cartonnent tandis que d'autres sont à la traîne. La technique de menu engineering permet de mieux cerner les performances des uns et des autres et d'améliorer le rendement de votre établissement. Luuk Stijnen de Horeko nous y initie.