Faites en sorte que les enfants de vos clients passent un moment inoubliable chez vous… et pressent leurs parents d'y revenir plus souvent. Voici comment composer un menu enfant qui cartonne.
Aller au restaurant avec des enfants ? C'est souvent une aventure risquée. Qui sait comment ils se comporteront ? Certains ne tiendront pas en place, d'autres feront la fine bouche… Car les enfants ne sont pas un public comme les autres : ils ont des besoins spécifiques. Alors, faites preuve de vos talents d'entrepreneur pour les satisfaire.
Les enfants représentent un groupe cible important pour les restaurateurs. D'abord parce que des parents satisfaits sont enclins à revenir plus souvent. Et à recommander votre enseigne auprès d'autres parents. Mais surtout parce qu’en parvenant à les fidéliser, vous créerez peut-être une tradition. Il est dès lors probable qu'une fois les enfants arrivés eux-mêmes à l’âge adulte, ils chercheront à perpétuer cette tradition. Vous l'aurez compris : plaire aux petits est une opportunité à saisir pour fidéliser la clientèle de demain.
Cela dit, n'oubliez pas que les besoins et préférences des enfants évoluent avec le temps. Commencez par définir la catégorie d'âge que cherche à séduire votre établissement. Efforcez-vous ensuite de répondre aux attentes typiques des enfants de cet âge. Il s'agira, pour les petits, de recettes gaies et colorées, mais pour les plus grands, de variantes davantage dans l'air du temps, voire plus aventurières.
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Confort et convivialité sont deux critères importants aux yeux des enfants (et de leurs parents). L'accès à votre établissement est-il aisé ? Les parents avec enfants doivent-ils emporter avec eux une foule de choses ? Vérifiez par vous-même :
Vous aurez compris que le menu n'est qu'une des facettes d'un établissement qui serait accueillant pour les petits. Ce serait dommage de consacrer tant d'énergie à composer un menu enfant, sans avoir de chaise haute à disposition…
Tuyau : N'oubliez pas non plus de prévoir un endroit pour changer les langes de bébé.
Il ne vous sera sans doute guère difficile de faire vérifier dans quelle mesure votre établissement est ou non un lieu agréable et accueillant pour les bambins. Sans doute comptez-vous parmi vos clients des parents d'enfants de catégories d'âge différentes. Pensez à les inviter à prendre un repas gratuit en échange de leurs conseils ou remarques constructives.
Voulez-vous attirer des parents avec enfants ? Dans ce cas, vous devrez passer par la case menu enfant. Posez-vous les questions suivantes :
Un menu séparé est évidemment plus clair pour les enfants : ils peuvent choisir par eux-mêmes sitôt qu'ils ont appris à lire. De la sorte, ils se sentent directement concernés et pris au sérieux. Cela vous laisse aussi plus de liberté dans la présentation du menu. Vous pourriez imaginer une présentation plus enfantine, avec des couleurs et des dessins, mais ce n'est pas obligatoire : vous pouvez également préparer un menu enfant ressemblant davantage au menu pour adultes, mais avec plus d'explications sur des recettes compliquées ou des ingrédients inconnus.
Par ailleurs, un menu distinct évitera aux adultes distraits de choisir par inadvertance un menu pour enfant, vu qu'il ne figurera pas sur le menu ordinaire.
Préférez-vous la formule du menu unique ? Dans ce cas, il est impératif que les recettes réservées aux enfants soient clairement stipulées comme telles. C'est possible en ajoutant une section ou une page dédiée, qui détaillerait le menu enfant et le complèterait par des remarques spécifiques à l'intention des parents.
Pour un restaurateur, le choix le plus facile pour tenir compte des enfants consiste bien souvent à prévoir plusieurs plats et recettes spécifiques. Mais ne vous limitez pas aux banals spaghettis sauce bolognaise ni aux classiques frites/fricadelle. Le menu enfant doit être le reflet de votre établissement. Reproduisez-en le caractère et la spécificité dans les préparations que vous destinez aux petits.
Tenez-vous à limiter le nombre de plats différents ? Optez alors pour des portions réduites de recettes normales. D'accord, il faudra chercher un peu pour trouver la bonne quantité. En cas de doute, dites-vous que la moitié d'une quantité normale peut suffire, en précisant qu'il est possible de se resservir (gratuitement). C'est évidemment une solution plus facile pour les serveurs. Et en plus, elle limite le gaspillage.
Efforcez-vous de maintenir aussi abordables que possible les prix du menu enfant. Ainsi, pour les parents, c'est plus attrayant et moins effrayant d'être accompagnés de leur progéniture. Ce qui augmente d'office les chances de les revoir fréquemment. Le prix d'une demi-portion représente probablement plus que la moitié du coût d'une portion entière, mais c'est plus facile à comprendre, plus rapide, et cela crée moins de tracas. Ce qui est un avantage supplémentaire.
Tuyau : Tenez compte de chaque aspect. Songez aussi à un menu deal tarifé à prix très bas, mais qui demeurerait bénéficiaire pour votre établissement.
Évidemment : les enfants n'en sont pas exempts. Indiquez clairement les ingrédients et la présence éventuelle d'allergènes dans vos recettes. Essayez également d'avoir toujours quelques alternatives végétariennes, sans gluten ou sans lactose.
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Essayez toujours de présenter de façon ludique et créative les plats réservés aux enfants. Et tant qu'à faire, donnez-leur un nom amusant. Ce n'est pas énormément de travail pour vous, mais cela suscitera sans doute beaucoup d'enthousiasme chez les petits. Même avec des snacks belges typiques, il y a moyen d'obtenir des résultats rapides et sans effort. C'est surtout pertinent lors des occasions spéciales.
Connaissez-vous déjà ces recettes ?
Leur préparation est facile, et elles plaisent toujours ! En les baptisant d'un chouette nom, les enfants sont aisément conquis. Par le plat, mais également par votre friterie ou restaurant. Encore une fois, vous devrez avoir tenu compte au préalable de l'âge moyen des enfants qui fréquentent votre enseigne. Un ado de 14 ans risque moins d’être emballé par un trésor de pirates qu'un bambin de 8 ans.
Cela dit, une présentation soignée d'un plat a aussi le pouvoir de plaire aux adultes.
Pour augmenter encore l'attrait du menu enfant, n'hésitez pas à y ajouter des éléments interactifs : coloriages, petits jeux, énigmes et casse-tête que les enfants peuvent faire tandis qu'ils attendent leur repas.
N'avez-vous pas de carte séparée permettant d'insérer ces activités ludiques ? Prévoyez alors suffisamment de possibilités d'animation et d'activités. Un coin pour enfants, la possibilité de jouer à l'extérieur… il faut évidemment assez de place, mais cela permet aux enfants de s'amuser tandis que les parents savourent tranquillement leur assiette. Plus les enfants sont à l'aise, plus il y a de chances que la famille revienne régulièrement et vous fasse une publicité du tonnerre grâce au bouche-à-oreille.
C'est évidemment important. Dites ce que les recettes contiennent et aidez les parents à faire le bon choix ; soumettez-leur de suite des recommandations et des suggestions.
Enfin, vous n'oublierez pas de demander l'avis des parents et, à votre tour, d'écouter leurs suggestions et leurs remarques. Elles vous permettront d'améliorer et d'adapter continuellement le menu enfant. En restant ouvert aux avis externes et en communiquant avec les parents, vous pouvez tisser une relation positive et durable et gagner leur confiance. Et en faire ainsi des clients satisfaits et fidèles.
Appréhender correctement les attentes des (petits) enfants demande du savoir-faire, mais si quelques membres du personnel se sentent mal à l'aise en leur présence, vous pouvez facilement leur enseigner de petits trucs fort utiles :
Exploitez judicieusement les conseils de cet article pour gagner le cœur de tous vos clients. Avec notre large assortiment de qualité, vous avez toujours les meilleurs snacks sous la main pour composer un menu enfant.