Qui n'avance pas recule, dit le dicton. C'est également ce qu'a pensé Alexander de Clercq, qui après une longue carrière dans le bâtiment a repris voici 3 ans la Friterie Antoine (Frituur Antoine, de son vrai nom). Depuis, il s'efforce de répondre toujours mieux à la demande croissante en produits végétariens. "Les habitudes alimentaires changent. Même les carnivores purs et durs se laissent parfois tenter par un snack sans viande."

Sitôt que dardent les premiers rayons printaniers, les consommateurs se ruent sur les places libres en terrasses pour s'offrir un apéro au soleil. Quoi de plus normal que d'agrémenter par un délicieux snack ce moment de détente et de convivialité ? Votre carte de lunchs et d'apéros est-elle déjà prête pour la réouverture des terrasses ?

Les rares végétariens coutumiers des friteries ou établissements horeca devaient souvent se contenter de croquettes au fromage. Jusqu'à ce que le Boucher Végétarien et Mora unissent leurs forces. Avec pour résultat, ces délicieuses alternatives végétariennes aux snacks de friterie conventionnels.

Que faire quand la clientèle se compose essentiellement d'un public jeune ? Suivre ses préférences, pardi. Y compris si elles sont végétariennes ! C'est ce qu'a fait Wendy Verlinden, exploitante de la Fritwinkeltje Sint-Maartensdal à Leuven. Son large assortiment de snacks végétariens lui a déjà permis de fidéliser pas mal de nouveaux clients.

En tant qu'entrepreneur actif dans l'horeca, la tendance ne vous aura pas échappé : de plus en plus de gens commandent des plats végétariens. D'après une enquête récente, 1 personne sur 4 reconnaît en consommer régulièrement. C'est ce qui motive ce nouvel article, qui contient plein d'astuces et de conseils concrets pour vous lancer dans la distribution de snacks végétariens.

Les repas végétariens ont la cote : d'après une étude récente, 1 personne sur 4 en Belgique reconnaît se passer régulièrement de viande. Les conseils de cet article faciliteront l'offre de snacks végétariens par votre friterie.