In En Belgique, on sait ce qui est bon. Entre autres les snacks de friteries. L'assortiment est d’ailleurs très large. Les connaissez-vous tous ?
Des snacks, il en existe pour toutes les occasions : en collation, pour accompagner un sachet de frites, à l'apéritif ou au retour d'une virée. Cet article dresse un aperçu des principales catégories, des snacks vedettes, des snacks oubliés ainsi que des nouveautés. De la sorte, vous serez certain de n'en rater aucun.
L'assortiment le plus complet de snacks pour professionnels ? On le trouve ici.
D’invention française, la croquette est devenue très populaire dans nos contrées aussi. À l'origine, les frituristes se contentaient de croquettes de viande, mais ils se sont diversifiés et proposent aujourd'hui plusieurs variantes, par exemple au poulet, aux crevettes et aux légumes. Des croquettes, il en existe de toutes sortes, tailles et saveurs. Elles sont sans cesse plus inventives et plus appétissantes.
Malgré ces évolutions positives, la croquette de bœuf demeure la plus consommée. En fonction des régions, la viande se présentera sous forme de dés ou plutôt de chair effilochée. À propos, notre assortiment ne propose pas moins de 18 variantes de croquettes pour friteries.
À lire : cliquez ici pour lire nos conseils et connaître des tendances en matière de croquettes
À l'instar des croquettes, les boulettes apéro comptent parmi la catégorie des snacks à base de ragoût : elles se composent d'une farce onctueuse et épaisse, bien assaisonnée, préparée à partir de morceaux de viande, de poulet ou de poisson. À dire vrai, les boulettes apéro ne sont rien d'autre qu'une variante plus petite et sphérique des croquettes.
En Belgique, les consommateurs sont nombreux à commander des boulettes apéro dans leur friterie. Mais ce produit représente d'intéressantes opportunités pour les autres exploitants Horeca également. L'attrait pour de nouvelles saveurs et variantes vaut aussi pour les boulettes apéro. À vous de tenter des expériences et de servir des plats sortant de l'ordinaire. Les boulettes apéro peuvent servir à préparer de Mini hamburgers, peuvent être partagées sur un plateau ou enrichir un bol aux couleurs bigarrées. Avec des boulettes apéro, vous êtes bien armé pour surprendre votre clientèle.
La fricadelle, le snack le plus populaire des friteries de Belgique ? Oui, nous l'avons déjà affirmé sur notre site Internet. Ce snack carné et de forme allongée est l'un des classiques parmi les classiques. Ses saveurs bien assaisonnées, la fermeté de sa chair et sa recette invariable expliquent son succès depuis longtemps. Mais ici aussi, on voit apparaître des variantes originales.
Les meilleures fricadelles pour votre friterie sont ici.
Les hamburgers font depuis longtemps recette : lors des événements, pour le lunch, au souper ou pour caler une faim. Grands et petits raffolent d'un burger coincé entre deux moitiés de pain. Il y a quelques années, il faisait fureur un peu partout ; cette mode s'est quelque peu estompée, mais qu'à cela ne tienne : la recette du burger permet toujours de bonnes affaires. Dans les friteries bien sûr, mais aussi au sein des autres établissements Horeca.
Alors, êtes-vous plutôt burger classique, au poulet ou au poisson ? Vous les trouverez tous dans notre assortiment.
Conseils : essayez sans faute ces recettes originales de hamburgers !
L'un des autres atouts du burger, c'est qu'il demeure populaire pour les livraisons à domicile et les commandes à emporter. Soyez-en certain : bien choisir les snacks adaptés à votre menu peut doper vos affaires.
Au rayon des snacks de viande, il n'y a pas que les croquettes, boulettes apéro, fricadelles et burgers : il faut tenir compte de leurs variantes aussi, comme la Viandelle (une fricadelle avec une croûte croquante) ou des snacks qui comptent entre-temps parmi les vedettes des friteries belges, à l’instar du Carrero®.
Il y en a d'autres encore, comme la boulette de hachis , la Brûchette Pikanto® et le Ribster. Consultez sans plus tarder notre assortiment, et qui sait, vous y trouverez peut-être la nouvelle star de votre menu.
Vous avez certainement constaté à quel point le poulet gagne du terrain depuis plusieurs années. Les snacks au poulet sont de plus en plus fréquents au menu des établissements Horeca ; certains restaurants et établissements de restauration rapide s'en font même une spécialité.
Notre assortiment de snacks de poulet ou de dinde est si large qu'il permet de répondre à cette demande croissante. Les Poulycroc®, nuggets de poulet, Kippets et Chixfingers® n'ont plus besoin d'être présentés : ils sont distribués en Belgique depuis des années et sont bien connus du public.
Mais parlons un peu du Sito® Gold, du Lucifer® ou encore du Sweet Chick-In Chili, qui comme son nom l'indique est un snack au poulet avec une sauce pimentée douce. Grâce à eux, vous avez encore plus de possibilités. Saviez-vous qu'il existe même une fricadelle et une croquette au poulet ? Last but not least, n'oubliez pas la brochette de poulet : aucun amateur de volaille n'y résiste !
On aurait tort de négliger les snacks au fromage. Songeons d'abord à la croquette au fromage, très prisée dans nos contrées. Mais connaissez-vous le soufflé au fromage ? Peut-être moins, car il est surtout populaire aux Pays-Bas. Il se compose d'une farce de fromage enveloppée de pâte feuilletée et de chapelure. Le Souflesse de notre assortiment se décline en variantes au fromage, au jambon & fromage, ainsi que tomate & mozzarella. Le snack Souflesse existe également au format mini, parfait comme amuse-bouche à l'apéritif.
Désirez-vous en consulter la liste détaillée ? Cliquez ici pour l'assortiment complet de nos snacks au fromage.
Désirez-vous inscrire un nouveau snack au fromage à votre menu ? Les bouchées Nacho Cheese de Mora connaissent un franc succès depuis leur lancement. Ce snack légèrement piquant s'est inspiré des célèbres nachos mexicains au fromage. À essayer, assurément !
Le loempia est un snack souvent négligé des frituristes. C'est étrange, car il compte parmi les plus populaires aux Pays-Bas, et nous sommes persuadés qu'il a sa place à la carte des établissements belges. Surtout les variantes mini, qui se portent très bien dans les friteries : il en existe au poulet, au poulet & fromage ou végétarienne.
Cela dit, il existe d'autres snacks asiatiques encore, comme les tranches ou cubes de bami ou nasi, , en version orientale ordinaire ou extra piquante. Assez pour diversifier votre menu.
Nous avons déjà parlé de certains snacks végétariens, par exemple les bouchées Nacho Cheese et le loempia. Mais saviez-vous que de plus en plus, on voit apparaître des variantes végétariennes de snacks conventionnels, par exemple les fricadelles et le Poulycroc ?
Comme la proportion de consommateurs végétariens augmente sans cesse en Belgique, il est essentiel que votre établissement ait quelque chose à leur proposer. Car sachez-le : aujourd'hui, un consommateur belge sur quatre se passe déjà de viande régulièrement. Alors, n'attendez pas trop longtemps avant d'adapter votre menu en fonction.
Autre tendance incontestable : les friteries belges s'ouvrent de plus en plus aux saveurs de la mer. La croquette aux crevettes est distribuée depuis très longtemps, mais les Fishburgers, Fishcorn® et Picknicker, préparés à partir de beaux morceaux de filet de poisson blanc, ont déjà conquis les menus de nombreuses friteries.
Par leur caractère, leur goût ou leur apparence spécifiques, certains snacks ne s'inscrivent pas facilement dans telle ou telle catégorie. Dès lors, ils se distinguent aisément des autres snacks et permettent à votre établissement d’en faire de même vis-à-vis de ses concurrents. Nous parlons par exemple des Taco/Bocado, Ragoezi et Crocmix. Proposer quelques-uns de ces snacks spéciaux au menu est intéressant pour séduire les consommateurs qui aiment le changement. D'ailleurs, certains sont distribués depuis des années et méritent vraiment une place dans votre établissement.
Impossible de passer sous silence les snacks habituels, mais au format réduit. C'est la solution toute trouvée pour les clients qui veulent essayer un peu de tout ou ne parviennent pas à se décider. Notre assortiment propose plusieurs mini versions de snacks bien connus :
À ces snacks s'ajoutent ceux de petit format dont nous avons déjà parlé, comme les boulettes apéro et les nuggets de poulet. Les Mini Toppers de Van Geloven et les Potapéros® proposent de beaux assortiments, qui évitent aux clients de devoir choisir. Vous, vous n'avez qu'à les cuire.
Bref, vous l'aurez compris : l'assortiment existant est vraiment très étendu. En tant que frituriste ou restaurateur, l'essentiel est de connaître les préférences de votre clientèle et de rester informé des nouveautés. Ainsi, vous pourrez toujours vous aligner sur les nouvelles tendances. Surtout, les snacks permettent de générer de belles marges bénéficiaires, en les servant différemment avec des sauces spéciales, des garnitures soignées, sur une assiette joliment décorée, etc.
Voulez-vous tester les snacks présentés dans cet article ?