Stilstand is achteruitgang, vindt Alexander de Clercq. Daarom nam hij, na een lange carrière in de bouw, in 2019 Frituur Antoine over. En daarom gaat hij met die snackbar maar al te graag mee in de steeds groter wordende vraag naar vega. “Eetgewoontes veranderen. Zelfs vleeseters proberen steeds vaker een vegetarische snack.”

Ging je als vegetariër vroeger naar een frituur of horecazaak? Dan moest je vaak kiezen voor een kaaskroket. Tot De Vegetarische Slager en Mora de handen in elkaar sloegen. Het resultaat? Heerlijke vegetarische alternatieven voor je favoriete frituursnacks.

De lockdowns van de afgelopen jaren hebben de vraag naar takeaway enorm doen stijgen, al zat het daarvoor ook al fors in de lift. Je toeleggen op bezorging, bijvoorbeeld via een dark kitchen of virtueel restaurant, kan dus ook een bewuste én rendabele keuze zijn als horecaondernemer. Ontdek wat zo’n dark kitchen precies doet en of het voor jouw horecazaak interessant is.

Blurring concepten, waarbij de grenzen tussen horeca, retail en dienstverlening vervagen, veroveren het straatbeeld. Want wie de moderne gast wil bedienen én zijn omzet wil verhogen, kijkt voorbij de traditionele horecahorizon.

In de horeca is een goede menukaart belangrijk: zo overtuig je je gasten. Lees hier hoe je dat aanpakt.

Als horecaondernemer kan je er niet langer omheen. Vegetarisch eten wordt steeds populairder. 1 op de 4 mensen geeft in een recent onderzoek aan, dat ze regelmatig geen vlees eten. Tijd voor een nieuw artikel, met een aantal concrete tips om te starten met vegetarische snacks in jouw horecazaak.