Ging je als vegetariër vroeger naar een frituur of horecazaak? Dan moest je vaak kiezen voor een kaaskroket. Tot De Vegetarische Slager en Mora de handen in elkaar sloegen. Het resultaat? Heerlijke vegetarische alternatieven voor je favoriete frituursnacks.

Wat doe je als je clièntele vooral bestaat uit jonge mensen? Dan ga je mee in hun voorkeur voor veggie! Daarom heeft Wendy Verlinden van Fritwinkeltje Sint Maartensdal in Leuven nu een breed assortiment vegetarische snacks én een hoop nieuwe klanten erbij.

Klanten bezoeken, op de baan zijn, advies geven en af en toe een bordje ‘proefsnacks’ nuttigen op de beurs: voor Stef Electeur bestaat er geen betere job dan die van hem. “Bij Van Geloven zal ik me niet snel vervelen.”

De lockdowns van de afgelopen jaren hebben de vraag naar takeaway enorm doen stijgen, al zat het daarvoor ook al fors in de lift. Je toeleggen op bezorging, bijvoorbeeld via een dark kitchen of virtueel restaurant, kan dus ook een bewuste én rendabele keuze zijn als horecaondernemer. Ontdek wat zo’n dark kitchen precies doet en of het voor jouw horecazaak interessant is.

Blurring concepten, waarbij de grenzen tussen horeca, retail en dienstverlening vervagen, veroveren het straatbeeld. Want wie de moderne gast wil bedienen én zijn omzet wil verhogen, kijkt voorbij de traditionele horecahorizon.

In de horeca is een goede menukaart belangrijk: zo overtuig je je gasten. Lees hier hoe je dat aanpakt.