Aller au contenu principal
Lunch De Bourgondiër au fromage

Lunch De Bourgondiër au fromage

Cette recette de lunch plaira aux amateurs de fromage et les surprendra par son raffinement et son onctuosité. La croquette au fromage De Bourgondiër est servie sur un pain au levain et accompagnée de mayonnaise à la truffe, d'une salade César et d'un œuf poché.

Ingrédients

  • 2 Croquette de fromage
  • 1 tranche de pain au levain
  • 1 tranche de pain de mie
  • 20 ml de mayonnaise à la truffe
  • 10 ml de vinaigrette végétarienne pour salade César
  • Le cœur de 1 laitue
  • 1 œuf
  • 10 g de parmesan
  • 1 poignée de croûtons
  • 3 tomates en grappe
  • 20 ml de garniture (cresson, pousses de pois)
  • 1 larme de vinaigre

Préparation

  1. Faites cuire les 2 croquettes au fromage De Bourgondiër en suivant les instructions de l'emballage.
  2. Faites griller la tranche de pain de mie.
  3. Lavez la laitue, déchirez les feuilles et utilisez-en prioritairement le cœur.
  4. Faites pocher l'œuf dans de l'eau bouillante contenant une larme de vinaigre.
  5. Déposez les croquettes au fromage De Bourgondiër sur une épaisse tranche de pain au levain.
  6. Badigeonnez ces dernières de mayonnaise à la truffe et garnissez de cresson.
  7. Mélangez la laitue avec la vinaigrette, transvasez-la sur l'assiette pour y former une sorte de bol et insérez-y l'œuf poché.
  8. Râpez le parmesan, garnissez de croûtons et de tomates grillées.
  9. Servez avec la tranche de pain de mie.
  10. Tuyau : Vous pouvez accompagner ce plat d'un onctueux potage aux poireaux et oignons de printemps.