Kaaskroketten met Groententartare
Een heerlijk kaaskroketje geserveerd op een tartare van gegrilde groenten? Het enige antwoord is: de perfecte combinatie voor een lichte maaltijd, met een stevige bite.
Benodigdheden
- Oven Kaaskroket
- 2 schijven Gegrilde Aubergines (diepvries), 2 schijven Gegrilde Courgettes (diepvries)
- 10 gr Komkommerblokjes
- 10 gr Groentemengeling Brunoise
- 1/4 Sjalot, gesnipperd
- 10 gr Peterselie (gehakt), 5 gr Kappertjes (uitgelekt)
- 1 el Honing mosterd dressing
- 4 Rode kerstomaatjes, tros met steeltje
- 1/2st ijsbergsla, grof gesneden
- 1/4 Citroen, in partjes
Bereiding
- Haal de gegrilde aubergines en courgettes uit de verpakking en laat ze ontdooien.
- Snij de grillgroenten in fijne brunoise en meng met de brunoisemengeling.
- Voeg nu de sjalot, komkommer, kappertjes, peterselie en de honing mosterd dressing toe en vermeng, kruid bij naar eigen wens met zout en peper.
- Verdeel de Ad van Geloven Oven Kaaskroketten over de bakplaten, verwarm de oven voor, bak de Oven Kaaskroketten gedurende 15 minuten op 180° C.
- Maak van de salade kleine torentjes ( dezelfde diameter als van de oven kaaskroket ), schik op de borden, leg bovenop de gebakken Oven Kaaskroket en garneer verder met de ijsbergsla, kerstomaat en citroen partjes.
- Tip: Ander sausje voor de salade? Meng yoghurt met limoensap en zestes van limoen.