Une consommation de snacks toujours plus raisonnée
En tant que producteurs réputés de snacks, nous ne voulons pas seulement commercialiser les meilleurs snacks qui soient : nous voulons également inciter les gens à une consommation plus raisonnée. La société actuelle apporte une attention grandissante à la santé, entre autres suite à l'épidémie de COVID-19.
Nous nous interrogeons continuellement pour évaluer dans quelle mesure nos produits s'intègrent à un régime alimentaire varié et raisonné. Nous apportons pour cela une attention particulière à la réduction des quantités de sel, à l'emploi accru de colorants, aromatisants et arômes naturels, au recours à des graisses de meilleure qualité ainsi qu’à une communication transparente à propos des ingrédients de nos produits.
Sans aucune concession au niveau de la qualité, nous suivons avec enthousiasme la tendance poussant à réduire la consommation de viande. D'ailleurs, près d'un quart de toutes nos références sont uniquement à base végétale. Pour notre marque Mora, nous avons noué une très fructueuse collaboration avec Le Boucher Végétarien, qui a développé un assortiment de variantes végétariennes de nos snacks les plus populaires (croquettes, fricadelles, boulettes apéro, Poulycroc), qui ressemblent à s'y méprendre aux snacks habituels. Nous continuons par ailleurs à développer des snacks aux légumes et au fromage. Ces alternatives sans viande sont très bien représentées dans notre assortiment de marques (Van Dobben, Kwekkeboom, Laan et Souflesse), distribuées tant dans les supermarchés qu’au sein de l'Horeca. Les snacks sans viande sont appelés à représenter une part toujours croissante dans nos activités.
Pour le développement de nouveaux produits ou la révision de références existantes, nous veillons attentivement aux besoins de nos consommateurs. Nous nous basons toujours sur une 'liste verte', qui fixe les critères extralégaux auxquels nos produits doivent satisfaire. Pour certaines références que nous développons pour des marques spécifiques, les exigences des clients peuvent déroger des critères que nous nous imposons nous-mêmes.
Des ateliers avec cuisine ouverte
L'appel à plus de transparence dans l'industrie des snacks porte sur les mêmes sujets que pour le reste de la branche alimentaire : une consommation plus raisonnée d'aliments, plus végétarienne, une production plus respectueuse du développement durable ainsi que du bien-être animal. Dès lors, nos portes sont toujours grandes ouvertes (hormis confinement bien entendu) tant pour les équipes de reporters, les clients de l'Horeca, les acheteurs des supermarchés, ou encore les délégués d'organisations de défense de consommateurs. Tous nos emballages apportent des informations très détaillées sur les produits, nous sommes présents sur les réseaux sociaux et notre service consommateurs répond à toutes les questions que posent nos clients.
Moins de sel et encore plus de colorants, aromatisants et arômes naturels
La diminution des quantités de sel et l'augmentation de celles de colorants, aromatisants et arômes naturels dans les aliments sont à juste titre l'une des préoccupations à la fois de l'industrie alimentaire et des consommateurs. Mais les progrès ne sont pas toujours évidents. Pour le sel par exemple : c'est un important vecteur de goût, mais qui apporte aussi du croquant à certaines denrées, par exemple les fricadelles. Ceci dit, nous sommes parvenus à diminuer le pourcentage de sel dans de nombreuses références, sans pour autant perdre en goût ; il a baissé de 13,1 % au cours des 8 dernières années. Dans certains cas, nous sommes en avance sur les objectifs qu'a fixés notre secteur. Et dans la quasi-totalité de nos snacks en vente auprès du grand public, les colorants, aromatisants et arômes sont 100 % naturels.
