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Lunch brioché à la croquette de bœuf, soupe et toast aux œufs et lardons

Lunch brioché à la croquette de bœuf, soupe et toast aux œufs et lardons

Vous cherchez une recette de lunch qui sorte de l'ordinaire ? Qui donne envie et fasse des jaloux ? La voici : une croquette de bœuf De Bourgondiër sur une boule de pain brioché, une onctueuse soupe à la moutarde, un toast avec des lardons et un œuf brouillé. Un repas de midi pas comme les autres !

Ingrédients

  • viande de bœuf croquettes
  • 1 boule de pain brioché
  • 1 tranche de pain de mie
  • 100 ml de soupe à la moutarde
  • 20 ml de moutarde à l'ancienne
  • 1 cc de graines de moutarde fermentées
  • 1 œuf
  • 50 ml de crème
  • 20 g de lardons
  • 1 cébette
  • 1 ciboulette
  • 2 petites tomates en grappe
  • 30 g de garnitures (cresson, subtil de pois)

Préparation

  1. Faites cuire la croquette et la boule de pain brioché en suivant les instructions de l'emballage.
  2. Faites griller le pain de mie.
  3. Faites chauffer la soupe à la moutarde.
  4. Tranchez le sommet de la boule de pain brioché pour y insérer la croquette.
  5. Nappez de graines de moutarde fermentées et de cresson.
  6. Préparez un œuf brouillé en le mélangeant à la crème et assaisonnez.
  7. Émincez la ciboulette.
  8. Faites griller les lardons, ajoutez à l'œuf et garnissez de ciboulette.
  9. Déposez l'œuf brouillé sur le toast et garnissez de cresson ainsi que des 2 tomates.
  10. Accompagnez d'un bol de soupe à la moutarde et d'un petit ravier de moutarde à l'ancienne.