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Frites garnies à l’indonésienne

Frites garnies à l’indonésienne

Les frites garnies sont à la mode, qui ne les connaît pas ? En raison de cette tendance, de nombreux établissements de restauration ont déjà leur propre version des frites garnies. Avec cette variante indonésienne, vous avez une alternative fantastique qui est garantie de marquer des points !

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Ingrédients

  • 2 viande de bœuf croquettes
  • 400 g de frites
  • 3 cuillères à soupe d'huile de votre choix
  • 60 ml de Ketjap manis
  • Sambal selon le goût
  • 75 g de sucre blanc
  • 1 oignon blanc
  • 1cm de gingembre finement râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 1 concombre
  • 300 ml d'eau
  • 500 ml de vinaigre naturel
  • 130 g de sucre
  • 2 anis étoilés
  • 1 mayonnaise El Chipotle

Préparation

  1. Lavez le concombre et coupez-le en lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à fromage. Remplissez un bocal avec les lamelles de concombre et l'anis étoilé. Prenez un poêlon et ajoutez-y l'eau, le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes à feu doux.
  2. Versez le mélange vinaigré sur les lamelles de concombre jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes et fermez le bocal. Laissez le mélange refroidir.
  3. Hachez l'oignon, râpez le gingembre et hachez finement l'ail.
  4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir brièvement l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite la sauce soja, le sambal et le sucre et laissez mijoter pendant un moment.
  5. Pendant ce temps, préparez un œuf au plat et faites frire la croquette et les frites selon les instructions figurant sur l'emballage.
  6. Versez la préparation à la sauce soja dans un grand bol et ajoutez-y les frites. Remuez bien les frites pour qu'elles soient toutes recouvertes de la préparation.
  7. Remplissez un bol avec les frites au sambal et placez dessus les 2 croquettes, le concombre mariné et l'œuf au plat. Terminez avec la sauce Chipotle.
  8. Les frites garnies à l’indonésienne sont prêtes à être servies. Bon appétit !
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