Matières premières

Équilibre entre durabilité, qualité, disponibilité et prix

Van Geloven a défini ses propres politique et méthode dans l'achat de matières premières, entre autres la viande. L'entreprise s'inspire surtout des valeurs ayant présidé à sa fondation visant à produire les meilleurs snacks. Dans ce cadre, nous recherchons des matières premières de qualité, produites de façon écoresponsable, mais en veillant également à leur disponibilité, leur prix et ce faisant, leur valorisation par le biais de nos marques vers nos partenaires commerciaux et les consommateurs.

 

Un label spécifique en faveur du bien-être animal

Mora, de loin la plus grande et la plus connue des marques de Van Geloven, a développé son propre label relatif au bien-être animal : 'Bien-Être Optimisé'. Le choix en faveur de ce label spécifique s'explique parce qu'il n'est pas réaliste, pour un groupe tel le nôtre, de produire les volumes nécessaires sous un label existant, tout en gardant nos snacks abordables pour le grand public.

Pour ce label 'Bien-Être Optimisé', nous recherchons un équilibre optimal entre le bien-être animalier, la qualité des produits, leur disponibilité et leur prix, la sécurité et le respect de l'environnement. Ce label garantit que la viande provient de producteurs qui respectent les normes de bien-être animalier supérieures aux seuils légaux, et qui s'appliquent à divers labels, dont le nôtre. Ces principes sont évalués par un bureau de certification indépendant.

 

Étape par étape, snack après snack

Nous appliquons une méthode progressive, qui rehausse étape par étape, snack après snack, le niveau de bien-être animalier. 26 produits Mora différents distribués en grandes surfaces méritent déjà le label 'Bien-Être Optimisé'. Cela concerne plus de la moitié de tous les snacks Mora préparés à base de viande de volaille ou de porc, y compris le produit Crispy Chick’n, commercialisé début 2019 et contenant 100 % de viande de poulet 'Bien-Être Optimisé'.

 

Pour 2025, notre ambition consiste à ne nous fournir qu'en viandes de volaille et de porc ayant ce niveau de bien-être animalier. Lorsque cet objectif sera atteint pour l'ensemble de l'assortiment de produits Mora distribués en grandes surfaces, nous élargirons notre démarche aux produits Mora out-of-home ainsi qu'à ceux de notre marque. Nous concentrons nos efforts sur la viande de volaille et de porc, car c'est là que les bénéfices en matière de bien-être animalier sont les plus grands et que l'impact de nos investissements sera le plus tangible. Pour l'instant, nous n'utilisons de la viande de bœuf certifiée 'Bien-Être Optimisé' que pour certains produits spécifiques de niveau premium.

 

Outre ce label 'Bien-Être Optimisé', nous recourons également au label 'Vivre Mieux' pour les marques Van Dobben et Kwekkeboom (viande de bœuf) ainsi que pour quelques produits de partenaires commerciaux ayant choisi un label privé.

 

Viande de volaille 'Bien-Être Optimisé'

La plus grande partie de la viande de volaille utilisée dans les produits Mora portant le label 'Bien-Être Optimisé' provient de poules pondeuses, élevées pour leurs œufs et qui vivent bien plus longtemps et dans de meilleures conditions que celles élevées en batterie pour leur chair. Ces poules pondeuses proviennent de circuits respectant des critères supérieurs aux normes légales en matière d'espace de vie (espace libre minimal pour picorer au sol sous bâtiment et maximum 9 pondeuses par mètre carré, emploi restreint d'antibiotiques et distances de transport plus courtes). Le label impose un pourcentage limité de viande provenant de jeunes poules, qui respectent en outre au minimum les critères du label 'Vivre Mieux'  1 étoile. Le schéma ci-dessous reproduit les conditions minimales respectées pour les divers aspects de bien-être du label 'Bien-Être Optimisé'.

 

Viande de porc 'Bien-Être Optimisé'

 

La viande de porc actuellement utilisée dans nos produits portant le label 'Bien-Être Optimisé' respecte au moins les conditions de niveau 'Vivre Mieux'  1 étoile. L'espace de vie minimal des porcs dont provient cette viande est supérieur à ceux des autres exploitations ; ils disposent de divers matériels de distraction et les distances entre exploitations animales et abattoirs sont plus courtes.

 

Viande de bœuf

La viande de bœuf utilisée pour nos croquettes est presque intégralement issue de l'Union européenne – dont elle respecte évidemment la législation –, et principalement de vaches laitières. En outre, nous avons amorcé plusieurs collaborations avec des éleveurs de races bovines spécifiques. Nous achetons de plus en plus de viande de bœuf 'Vivre Mieux' pour la marque Van Dobben, pour les croquettes Kwekkeboom ainsi que pour des produits confectionnés sous labels privés.

 

 

Viande de cheval

Van Geloven utilise par ailleurs de la viande de cheval pour certaines de ses croquettes de marque Ad van Geloven ou de labels privés distribués depuis des années dans l'Horeca (en particulier des cafétérias). Ces croquettes de viande comptent de nombreux amateurs en raison de leurs saveurs spécifiques et de la structure visible de leur chair. Elles sont considérées comme des croquettes de viande traditionnelles préparées à partir d'une recette authentique, celle par laquelle la popularisation des croquettes de viande dans les cafétérias a commencé.

 

Nous constatons ces dernières années une hausse progressive des ventes de croquettes plus grandes et plus généreuses, contenant souvent de la viande de bœuf (comme celles de la marque De Bourgondiër). Cette tendance progresse au détriment des ventes de croquettes ordinaires contenant de la viande de cheval.

 

L'emploi de viande de cheval est écoresponsable parce qu'elle provient d'animaux utilisés pour l'élevage ou pour les loisirs, et non pour la consommation de leur viande. Arrivés à la fin de leur vie, leur viande est récupérée pour nos snacks.